Die Temperatur, unter der eine Pflanze kultiviert wird, hat verschiedene Auswirkungen auf die Entwicklung. Generell steigt die Geschwindigkeit biochemischer Prozesse bei den meisten Pflanzen bis ca. 35°C an, danach sinkt sie wieder (Ausnahme sind Sukkulenten). Auch hier gibt es ein für jede Pflanzenart bzw. -sorte spezifisches Optimum.

Optimumskurve für Temperatur (qualitativ)

Weiter wirkt sich die Temperatur auf die Nährstoffaufnahme aus, die in enger Beziehung zur Wasseraufnahme steht.

Die Ausfärbung von Pflanzenteilen ist oft ebenfalls von der Temperatur abhängig, zum Beispiel die Farbintensität von Blüten.

Durch Temperaturveränderungen können auch Phasen der Pflanzenentwicklung eingeleitet werden. Bienne (zweijährige) Pflanzen Pflanzen benötigen oft eine Zeit mit niedriger Temperatur, um in der nächsten Vegetationsperiode die generative Phase (Samenbildung) einzuleiten. Dieser Vorgang wird als Vernalisation bezeichnet. Auch manche Samen besitzen eine Keimhemmung, die durch niedrige Temperaturen im Winter abgebaut wird.