Inhaltsverzeichnis
Vanille
- drawing:
- latin name:
- Vanilla planifolia
- english name:
- vanilla
- application:
- Potenzsteigerung, Gallenschwäche, Geschmacks-Korrigens, Muskelschwäche, Potenzschwäche, Reizbarkeit, Rheuma, Stimmungsschwankungen, Verdauungsschwäche, aphrodisierend, belebend, entspannend, galletreibend, menstruationsfördernd (leicht), muskelstärkend, stoffwechselfördernd, verdauungsfördernd
- use:
- Fermentierte Fruchtkapseln
- substance:
- Ätherische Öle, Vanillin, Vanillinsäure, Vanillylalkohol, Piperonal, Harze, Schleim, Gerbstoff, Fett, Enzyme, Zucker
Kurze Info
Die Gewürzvanille oder Echte Vanille ist eine Kletterorchideenpflanze. Gewürzvanille wird im Handel unter den Bezeichnungen Bourbon-Vanille und mexikanische Vanille angeboten.Die Pflanze besitzt grün-gelbliche Blüten und bringt Samenkapseln hervor,aus denen das Gewürz Vanille hergestellt wird. Kurz vor der Reife,noch vor dem Aufplatzen,werden die noch gelblich-Grünen Fruchtkapseln gepflückt,die erst durch einen sich anschließenden Fermentationsprozess das typische Aroma entwickeln. Neben der Gewürzvanille ist die Tahiti-Vanille die zweitwichtigste Art,die den Rohstoff für das Gewürz Vanille liefert.
Die Vanille-„Schoten“,wie die Fruchtkapseln oft fälschlich genannt werden,duften unnachahmlich zart und hocharomatisch.Sie schmecken würzig süss.Die besten Vanillestangen stecken in einem verschlossenen Glasröhrchen,damit sie ihr feines Aroma behalten.
Vanille wird zum Würzen von Backwaren,Süßspeisen,Quarkspeisen,Getränken,süßen Soßen und zur Speiseeisbereitung verwendet. Neben der Getränke-und Parfümindustrie ist die Schokoladenindustrie der größte Verbraucher echter Vanille.
Die Vanille wird normalerweise nicht als Heilpflanze sondern als Gewürz verwendet. Durch die Anwendung als Gewürz kann man sich die Vanille-Heilwirkungen in sanfter Weise zunutze machen. Die Vanille hat sanfte,aber durchaus spürbare Wirkungen auf Körper und Psyche. Sie wirkt auf entspannte Weise anregend und belebend.Das heißt,man kann sie sowohl verwenden,wenn man sich kraftlos und schlapp fühlt,als auch,wenn man sich gestresst fühlt. Man sagt der Vanille auch eine leichte aphrodisierende Wirkung nach.
