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+ | ====== Süßkartoffel ====== | ||
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+ | ---- dataentry plant ---- | ||
+ | drawing_img200: | ||
+ | latin name : Ipomoea batatas | ||
+ | english name : sweet potato | ||
+ | applications | ||
+ | uses : Knolle, | ||
+ | substances | ||
+ | timeofharvest : | ||
+ | location | ||
+ | note : | ||
+ | fertilizer | ||
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+ | ===== Kurze Info ===== | ||
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+ | Die Süßkartoffel | ||
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+ | Mit der Kartoffel , die zur Familie der Nachtschattengewächse zählt, ist die Süßkartoffel nur entfernt verwandt. | ||
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+ | Die Süßkartoffel ist eine mehrjährige krautige Kletterpflanze, | ||
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+ | Sorten mit rotfleischigen Knollen sind sowohl hinsichtlich der Kocheigenschaften als auch ihres Aromas am besten. Die Knollen werden ähnlich wie Kartoffeln in gewaschenem und gegebenenfalls geschältem Zustand gekocht, gebacken, frittiert, überbacken oder gebraten. | ||
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+ | Bei der klassischen Zubereitung werden geschälte Süßkartoffeln mehrfach mit der Gabel angestochen, | ||
+ | Es kann ungebacken zudem als Grundlage für Spätzle, Knödel und Gnocchi dienen. Weiterhin lassen sich süße Speisen wie Kuchen und Schupfnudeln aus den Knollen zubereiten. | ||
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+ | Die Blätter werden zu spinatähnlichen Gerichten verarbeitet. | ||
+ | Süßkartoffeln können einen hohen Oxalsäuregehalt aufweisen, weswegen sich der Verzehr gemeinsam mit Milchprodukten empfiehlt. | ||
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