Inhaltsverzeichnis
Rotbuche
- drawing:
- latin name:
- Fagus sylvatica
- english name:
- common beech
- application:
- Fieber, Übersäuerung des Magens, Darmbeschwerden, Hustenstillend, Hauterkrankungen
- use:
- Blätter, Samen
- substance:
- Saponine, Oxalsäure, Alkaloide, Fagin, Fett, Protein, Eiweiß, Kohlenhydrate, Eisen, Kalium, Zink, Vitamine
- timeofharvest:
- Blätter:Mai,Früchte:Oktober
- fertilizer:
- Blätter:Bodenverbessernd
Kurze Info
Die Rotbuche ,in der Umgangssprache wird sie gewöhnlich als Buche bezeichnet, ist ein in weiten Teilen Europas heimischer Laubbaum.
Bucheckern -die Früchte Der Rotbuche- spielten in der Vergangenheit in der menschlichen Ernährung eine Rolle. Trotz der leichten Giftigkeit wurde im 19. Jahrhundert und in den Notzeiten nach dem Zweiten Weltkrieg aus den Nüssen Öl gepresst, das sowohl beim Kochen als auch als Lampenöl Verwendung fand. Auch zur Herstellung von Kaffeeersatz wurden Bucheckern ähnlich wie Eicheln verwendet.
Der übermäßige Genuss roher Bucheckern kann durch den Wirkstoff Fagin zu Vergiftungserscheinungen führen. Die giftigen Substanzen in den Bucheckern können jedoch durch Rösten oder kochen abgebaut werden. Zudem führt leichtes Rösten zu einem besseren Aroma der Nüsse. Frisch geröstet über den Salat gestreut, machen den perfekten Herbstsalat.
Zu Mehl geschrotet, können sie zu Brot, Keksen oder anderen Leckereien verbacken werden. Man sollte sie jedoch nicht in grossen Mengen essen und in jedem Fall ist es ratsam, gleichzeitig Milchprodukte zu sich zu nehmen.
Die jungen essbaren Blätter der Buchen gelten als entzündungshemmend. So wurden sie bei Zahnfleischproblemen zerkaut oder bei Geschwüren als Wundauflagen genutzt. Sie könne als Salat oder wie Gemüse zubereitet werden.
Heute liefert die Buche ein wichtiges Nutzholz für die Spielzeug- und Möbelindustrie, Parkett- und Treppenbau. Sie ist in Deutschland und Teilen West- und Mitteleuropas die mit Abstand häufigste Art der Laubbäume.
Buchenholz ist ein hervorragendes Brennholz das sich durch sehr langes, ruhiges Brennen, starke Glutbildung und einen hohen Heizwert auszeichnet. Aufgrund der starken Glutbildung eignet es sich gut zum Grillen und für Kuppelöfen.
