Inhaltsverzeichnis
Quitte
- drawing:
- latin name:
- Cydonia oblonga
- english name:
- Quince
- application:
- Bronchitis, Erkältung, Halsschmerzen, Gebärmuttervorfall, Rachenentzündung, Sodbrennen, Mundgeruch, Magenschleimhautentzündung, Darmentzündung, Durchfall, Verstopfung, Hämorrhoiden, Gicht, Anämie, Bluthochdruck, Nervosität, Schlaflosigkeit, Verrenkungen, Brandwunden, Dekubitus, Blutende Wunden, Rissige Haut, Wunde Brustwarzen, adstringierend, blutbildend, entzündungshemmend, harntreibend, kühlend, schleimlösend
- use:
- Früchte, Blätter, Samen
- substance:
- Vitamin C, Gerbstoffe, Gerbsäure, Amygdalin, Emulsin, organische Säuren, Pektin, Schleim, Zink, Mangan, Magnesium, Kalium, Eisen, Kohlenhydrate
- timeofharvest:
- Früchte:September bis November,Blätter:Mai bis September
- location:
- tiefgründiger,humoser Gartenboden,sonnig
Kurze Info
Quitten sind keine Tafelfrucht zum Rohverzehr,was am herbsäuerlichen Geschmack,am harten Fruchtfleisch und den Steinzellen liegt.Andernorts gibt es aber auch Sorten,die roh gegessen werden können,zum Beispiel die in der Türkei angebaute Shirin-Quitte. Zur Verarbeitung reibt man zunächst den bitterstoffreichen Flaum oder Pelz der Früchte mit einem Tuch ab,dann kann die Frucht geschält oder ungeschält verwendet werden. Die Quitte wird bei einer Vielzahl von Produkten geschätzt,so bei Kompott,Gelee,Saft,Marmelade,Süßmost sowie bei Backwaren,Wein,Likör,Schnaps und Eingelegtem.Gebacken eignen sie sich als Dessert oder Beilage zu Fleisch.
Von der Quitte werden die Früchte,die Samen(unbedingt unzerkleinert verwenden,denn in ihrem Innern enthalten die Samen giftige Blausäure)und die Blätter als Heilmittel verwendet. Die Samen und Blätter kann man als Tee anwenden,aus dem Saft der frischen Früchte kann man eine Tinktur herstellen. Wenn man die Quittenkerne länger kocht,bis sie einen Schleim ergeben,kann man diesen Schleim gegen Hautentzündungen und schlecht heilende Wunden auftragen.
