Inhaltsverzeichnis
Knoblauch
- drawing:
- latin name:
- Allium sativum
- english name:
- Garlic
- application:
- Arteriosklerose, Bluthochdruck, Resistenzsteigerung, Immunsystem stärkend, Infektionen, Lungenschwäche, Asthma, Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen, Magen-und Darminfektionen, Magenschwäche, Verstopfung, Durchfall, Würmer, Herzschwäche, Vorbeugend gegen Krebs(bedingt), Wechseljahrsbeschwerden, Warzen, antibakteriell, desinfizierend, krampflösend, sekretionssteigernd
- use:
- Knolle, Keime
- substance:
- Ätherisches Öl, Allicin, Kalium, Magnesium, Eisen, Calcium, Vitamine, Selen
- timeofharvest:
- September bis Oktober
- location:
- warme,leichte Böden
- fertilizer:
- Schadinsekten,Wühlmäuse,Pilzkrankheiten
Kurze Info
Knoblauch ist in weiten Teilen der Welt als Gewürz,Gemüse und Heilpflanze bekannt und verbreitet.Knoblauchzehen sind in vielen Ländern frisch oder eingelegt in eine Salzlake oder in Öl erhältlich. Vielfach wird Knoblauch verwendet zu Fisch,Lamm,Rind-und fettem Schweinefleisch,zu kräftigen Soßen,in Eintöpfen,Aioli,Tzatziki,Nudelgerichten,Spaghetti aglio e olio,Braten,Knoblauchbutter,Kräuterquark usw.
Um optimal von den Wirkstoffen zu profitieren sollte der Knoblauch zerdrückt zugegeben werden,aber nur kurz mitgekocht und anschließend ziehen gelassen werden.
In Spanien werden in einigen Gerichten statt der Knoblauchzehen auch Knoblauchsprossen bzw.Knoblauchkeime verwendet.Grüne Knoblauchsprossen besitzen einen milden,charakteristischen Geschmack und ähneln optisch feinen Grünen Bohnen.
Der zur Familie der Amaryllisgewächse zählende Knoblauch wirkt im Garten vorbeugend gegen Pilzkrankheiten,Mäuse und Schnecken,sowohl als Zwischenpflanzung als auch in schädlingsabwehrenden Pflanzenbrühen.
Knoblauchtee/Jauche
Knoblauchtee: 80 g kleingehackte Zehen/1l Wasser,1:5 bis 1:10 verdünnen gegen Blattläuse,Echten Rosenmehltau,Gurkenmehltau,(Brombeer-,Erdbeer-)Milben,Pilzkrankheiten an Beerenobst,Kartoffeln und Tomaten(Kraut-und Braunfäule,unverdünnt spritzen,bei Befall zweimal wöchentlich),Schimmel und Schorf,wiederholen alle 4 Tage bei Befall.Bei Milben dreimal wiederholen alle 3 Tage,auf Boden und Pflanzen spritzen- günstigster Zeitpunkt ist ab 5°,bei 10° und höher.Nach der Ernte erneut wiederholen.
500 g/10 l Wasser,1:10. Über den Boden gießen,erhöht die Abwehrkraft.Gegen Pilzkrankheiten an Erdbeeren und Kartoffeln.
Knoblauch/Zwiebel-Auszug: 500g Knoblauch +500g Zwiebeln/10l Wasser,1:10,24 Stdn.ziehen lassen,auf Baumscheiben und Beete gießen.Steigert die Abwehrkraft gegen Bakterien- und Pilzkrankheiten,z.B.von Erdbeeren und Kartoffeln,Kräuselkrankheit der Pfirsiche, ggf.Blätter von Schwarzen Johannisbeeren hinzufügen.Nicht bei Bohnen,Erbsen und Kohl anwenden.Vertreibt Engerlinge.Gegen Blattläuse,Milben und Schnecken.Die Jauche kann auch gut mit Zwiebeljauche vermischt werden.Hemmt noch in Verdünnung von 1:125000 das Wachstum von Bakterien,Bazillen,Hefen und Pilzen.Spritzung gegen Erdbeermilben erst bei 10° und höher,dann wieder nach der Ernte.
