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wiki:pflanzen:karotte [2016/01/20 15:43] 127.0.0.1 Externe Bearbeitung | wiki:pflanzen:karotte [2017/01/20 20:17] (aktuell) u-dit | ||
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+ | ====== Karotte ====== | ||
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+ | ---- dataentry plant ---- | ||
+ | drawing_img200: | ||
+ | latin name : Daucus carota subsp. sativus | ||
+ | english name : Carrot | ||
+ | applications | ||
+ | uses : Wurzel, | ||
+ | substances | ||
+ | timeofharvest : August bis Oktober | ||
+ | location | ||
+ | note : | ||
+ | fertilizer | ||
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+ | ===== Kurze Info ===== | ||
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+ | Die Karotte ist eine Kulturform der Wilden Möhre und wird auch Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, | ||
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+ | Ernährungsphysiologisch hervorzuheben ist der hohe Gehalt von Carotin, Vitamin C, Kalium und Eisen. Bedeutung hat die Karotte besonders in der Ernährung von Kleinst- und Kleinkindern sowie in der Diätküche. | ||
+ | Karotten sind förderlich für die Blut- und Zahnbildung sowie für die natürliche Widerstandskraft gegen Krankheiten. | ||
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+ | Möhren enthalten viel Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann – allerdings nur im Zusammenspiel mit Fett. Deshalb sollte bei jeder,auch bei der rohen Zubereitung immer etwas Fett (Sahne, | ||
+ | Lange Kochzeiten schaden dem Aroma und den Inhaltsstoffen. Möhren deshalb so kurz wie möglich garen, sie können ruhig noch etwas Biss haben. | ||
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+ | Die Nutzung der Karotte als Gemüse ist recht vielseitig. Sie wird roh, gekocht, | ||
+ | Die Konservierung erfolgt dabei als Nass- ,Gefrier- und Sauerkonserve, | ||
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