Inhaltsverzeichnis
Karotte
- drawing:
- latin name:
- Daucus carota subsp. sativus
- english name:
- Carrot
- application:
- Darmentzündung, Gicht, Haarausfall, Hautunreinheiten, Nachtblindheit, Rheuma, Sodbrennen, schlecht heilende Wunden, Ödeme, harntreibend, blutbildend, antibakteriell
- use:
- Wurzel, Samen, Kraut
- substance:
- Carotin, Vitamine, Ätherische Öle, Kalium, Calcium, Magnesium, Kohlenhydrate, Eiweiß, Fruchtsäuren, Eisen
- timeofharvest:
- August bis Oktober
- location:
- tiefgründigen,leichten,sandigen,humusreichen und warmer Boden
- fertilizer:
- Zwiebelfliege
Kurze Info
Die Karotte ist eine Kulturform der Wilden Möhre und wird auch Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe,Wurzel oder schweizerisch Rüebli genannt. Botanisch sind Möhren und Karotten das Gleiche.
Ernährungsphysiologisch hervorzuheben ist der hohe Gehalt von Carotin, Vitamin C, Kalium und Eisen. Bedeutung hat die Karotte besonders in der Ernährung von Kleinst- und Kleinkindern sowie in der Diätküche. Karotten sind förderlich für die Blut- und Zahnbildung sowie für die natürliche Widerstandskraft gegen Krankheiten.
Möhren enthalten viel Carotin, das vom Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann – allerdings nur im Zusammenspiel mit Fett. Deshalb sollte bei jeder,auch bei der rohen Zubereitung immer etwas Fett (Sahne,Butter,Öl etc.) dazugegeben werden. Lange Kochzeiten schaden dem Aroma und den Inhaltsstoffen. Möhren deshalb so kurz wie möglich garen, sie können ruhig noch etwas Biss haben.
Die Nutzung der Karotte als Gemüse ist recht vielseitig. Sie wird roh, gekocht,gedünstet, gebraten, als Saft und konserviert verzehrt. Die Konservierung erfolgt dabei als Nass- ,Gefrier- und Sauerkonserve, oder als Trockenprodukt.
links
http://de.wikipedia.org/wiki/Karotte
http://www.heilpflanzen-welt.de/2005-07-Daucus-Carota-viel-mehr-als-nur-eine-Moehre/
http://www.pflanzen-lexikon.com/Box/Daucus_carota_ssp_sativus.html
