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+ | ====== Brennessel ====== | ||
+ | ---- dataentry plant ---- | ||
+ | stylebg_img300: | ||
+ | drawing_img250: | ||
+ | latin name : Urtica | ||
+ | applications | ||
+ | uses : Verwendet wird das ganze Kraut, | ||
+ | substances | ||
+ | timeofharvest : März bis August, Samen: Frühherbst | ||
+ | location | ||
+ | note : | ||
+ | fertilizers | ||
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+ | ===== Kurze Info ===== | ||
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+ | Brennessel-Arten wachsen als einjährige oder ausdauernde krautige Pflanzen.Sie erreichen je nach Art, | ||
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+ | Je nach Brennesselart unterscheiden sich die Folgen,so ist beispielsweise die Brennflüssigkeit der Kleinen Brennessel wesentlich schmerzhafter als die der Großen Brennessel. | ||
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+ | Die Brennessel ist sowohl Heilkraut als auch Nahrungspflanze. | ||
+ | Von einigen Arten werden die grünen Pflanzenteile, | ||
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+ | Die Brennessel ist in der Küche vielseitig verwendbar.Die jungen Sprosse und Blätter finden gegart in Gemüsegerichten, | ||
+ | Brennnesseln werden regional in Polenta-und Püree-Gerichten sowie zur Zubereitung von Pesto,zur Füllung von Börek-Teigtaschen und als Beigabe zu speziellen Käsesorten verwendet. | ||
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+ | Die grünen Samen sind als Brotbelag oder geröstet einsetzbar und die reifen Samen als Zusatz zum Wein.Das Blättermehl kann wiederum als Streckpulver für Schnupftabak oder als Trockengewürz genutzt werden. | ||
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+ | Der unangenehmen Wirkung der Nesselhaare kann man bei der rohen Verwendung für beispielsweise Salate entgegenwirken, | ||
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+ | Medizinische Verwendung finden überwiegend Blätter oder Wurzeln der Großen und Kleinen Brennessel.Gesammelt wird das ganze Kraut.Es sind nur die jungen Pflanzen zu verwenden, | ||
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+ | Brennesseltee ist ein beliebter Tee zur Entschlackung und Anregung des Stoffwechsels. | ||
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+ | Die Brennesseln finden insbesondere im biologischen Gartenbau vielfältige Verwendung. Ein scharfer Kaltwasserauszug als Pflanzenschutzungsmittel festigt durch die enthaltene Kieselsäure die Zellwände der damit gegossenen Pflanzen und stärkt sie so gegen den Befall beißender wie saugender Insekten.Eine selbst hergestellte Jauche löst zusätzlich den Stickstoff der Brennessel sowie Spurenelemente heraus und hat dadurch auch Düngewirkung.Die anfallenden Reste können im Kompost verwertet werden. | ||
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+ | Ein starker Brennesselwuchs gilt allgemein als Zeiger für einen stickstoffreichen Boden und bildet sich oft als Ruderalpflanzeauf früher besiedelten Stellen aus. Eine große Anzahl Brennesseln in einem Gebiet erlaubt es somit, auch ohne chemische Untersuchungen, | ||
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+ | ===== Brennesseljauche ===== | ||
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+ | Brennesseljauche ist ein absolutes muss in jedem Garten.Gesammelt werden vor der Blüte von Mai bis Juli die ganze Pflanze ohne Wurzeln. | ||
+ | Auf 10l Wasser/ | ||
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