Inhaltsverzeichnis
Banane
- drawing:
- latin name:
- Musa × paradisiaca
- application:
- Kaliummangel, Darmbeschwerden, Durchfall, Verstopfung, Energiespender, abführend
- use:
- Früchte, Blüten
- substance:
- Kalium, Magnesium, Vitamin C, Kohlenhydrate, Spurenelemente, Polysaccharide, Ballaststoffe
Kurze Info
Musa-Arten und -Sorten sind immergrüne, ausdauernde, krautige Pflanzen.
Neben den mehlig-süßen Dessertbananen sind auch Kochbananen eine bedeutende Nahrungsquelle. Ihr weißlich-gelbes Fruchtfleisch, das im Geschmack mild bis leicht säuerlich ist, ist nicht zum Rohverzehr geeignet. Es wird sowohl gekocht als auch gebacken oder gegrillt. Ferner werden auch Bananenblüten (auch als „Bananenherzen“ bezeichnet) in der südostasiatischen Küche als Gemüse verwendet, während Bananenblätter oft als eine Art Serviertablett oder geschmackstragende Back- und Grillhülle dienen. Neben ihrer Eigenschaft als guter Energiespender enthalten Bananen auch sehr viel Kalium.
