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Avocado

drawing:
drawing: avocado.png
latin name:
Persea americana
english name:
avocado
application:
Durchfallerkrankungen, antibakteriell, Cholesterinsenkend
use:
Fruchtfleisch, Blätter
substance:
Fett, Eiweiß, Calcium, Kohlenhydrate, Vitamine, Kalium, Magnesium, Fettsäuren, ungesättigte Fettsäuren

Kurze Info

Die Avocado hat mit sehr großem Abstand den höchsten Fettgehalt aller bekannten Obst-und Gemüsearten.

Während die Schale und der Kern der Frucht nicht genießbar sind,ist das Fruchtfleisch um den großen Kern sehr nahrhaft. Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt,ist die Frucht zum Verzehr geeignet.Zum Verzehr werden Avocados der Länge nach rundherum aufgeschnitten,die beiden Hälften durch Gegeneinanderdrehen voneinander gelöst und der Kern entfernt.

Avocadoblätter werden ebenfalls zum Teil verwendet,beispielsweise in Mexiko zum Aufbrühen eines Tees,oder kleingehackt als Würzmittel.

Avocadocreme

Avocadocreme, auch Guacamole genannt,ist das Mus des Avocadofruchtfleisches.Sie eignet sich zum Dippen,als Brotaufstrich oder als Füllung von Tortillas.Zur Zubereitung wird das Fruchtfleisch einer reifen Avocado mit einer Gabel zerdrückt oder püriert,anschließend mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer gewürzt und nach Belieben mit Tomaten,Chilis,Salatgurke,Knoblauch,Zwiebel,Frischkäse,Joghurt oder zahlreichen weiteren Zutaten verfeinert. Man kann es aber auch süß zubereiten,mit Zitrone oder Limette und braunem Zucker.

wiki/pflanzen/avocado.txt · Zuletzt geändert: 2016/01/20 15:43 (Externe Bearbeitung)
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