Dandelion and Burdock

Zutaten :

• ein paar Große Klettenwurzeln(ca.150g)
• eine Handvoll Löwenzahnwurzeln(ca.50 g)
• 500g Zucker
• 2EL schwarze Melasse
• Saft einer Zitrone
• 1TL Carrageen zum Klären des Biers (optional)
• 1 Wüerfel Bierhefe
• 4,5l Wasser

Zubereitung :

• Die Würzeln säubern und fein schneiden.
• Mit der Hälfte des Wassers(und dem Carrageen,falls verwendet)für eine halbe Stunde kochen.
• Vom Feuer nehmen, das restliche kalte Wasser, Zucker, Melasse und Zitronensaft miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Flüssigkeit in einen sauberen Gärungseimer geben und abdecken.
• Sobald das Gebräu Raumtemperatur erreicht hat, die Hefe zufügen.
• Bis zu einer Woche abgedeckt stehen lassen, .
• Dann in sterile Flachen mit Bügelverschluss umfüllen.
• Nach einer weiteren Woche ist das Getränk trinkfertig.
• Der Flachenverschluss sollte hin und wieder geöffnet werden, im den Überdruck abzulassen.
• Dann sollten die Flaschen im Kühlschrank grlagert werden, um eine weitere Gärung zu verhindern.