Inhaltsverzeichnis
Senf/Weißer
- drawing:
- latin name:
- Sinapis alba
- english name:
- white mustard
- application:
- Verdauungsschwäche, Rheuma, Appetitlosigkeit, Blähungen, Blutergüsse, Bronchitis, Erkältung, Flechten, GallenBlasenentzündung, Gicht, Halsschmerzen, Heuschnupfen, Hexenschuss, Ischias, Kopfschmerzen, Kreislaufschwäche, Kreuzschmerzen, Nebenhöhlenentzündung, Nervenentzündung, Niedriger Blutdruck, Nierenkolik, Ödeme, Rückenschmerzen, Schmerzen, Schnupfen, Verstopfte Nase, Verstopfung, anregend, antibakteriell, fungizid, harntreibend, hautreizend, krampflösend, schleimlösend, schmerzstillend, schweisstreibend
- use:
- Samen, Keimlinge, Blätter
- substance:
- Senföl, Senfölglykoside, Ätherische Öle, Sinigrin, Vitamin C, Eiweiß, Histidin, Schleim, Sinalbin, Tryptophan, Zink, fette Öle
- timeofharvest:
- Sommer
- location:
- humose,kalkhaltiger Boden.Sonnig bis halbschattig.
Kurze Info
Die frischen,scharf schmeckenden Blätter werden in kleinen Mengen Salaten,Fleisch- Quarkgerichten und Eintopfgerichten beigemengt. In der indischen Küche wird das Senf-Kraut wie Spinat verwendet.
Tafelsenf wird aus Senfpulver,Essig,Wasser,Salz und eventuellen anderen Gewürzen zubereitet.
Weißer Senf und Schwarzer Senf werden oft als bodenbedeckende Zwischenfrucht im Spätsommer ausgesät,um die Auswaschung von Nährstoffen–insbesondere Nitrat–zu verhindern oder zu reduzieren.Die Pflanzen verbleiben dann als Gründüngung zur Humusanreicherung und zum Erosionsschutz auf dem Acker,vielfach werden sie eingearbeitet.