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Knoblauchsrauke

drawing:
drawing: knoblauchsrauke.png
latin name:
Alliaria petiolata
english name:
garlic mustard
application:
Asthma, Bronchitis, Husten, Skorbut, Wunden, Würmer, antibakteriell, schweisstreibend, auswurffördernd, atmungsfördernd, leicht antiseptisch
use:
Kraut, Blätter, Blüten, Samen, Wurzel
substance:
Senfölglykoside, Enzyme, Carotinoide, Saponide, Ätherische Öle, Provitamin A, Vitamin C, Mineralstoffe
timeofharvest:
April bis Juli,Wurzeln:Frühling und Herbst
location:
frische,stickstoffreiche Lehmböden

Kurze Info

Knoblauchsrauke muss Speisen in rohem Zustand frisch beigegeben werden da sich beim kochen der pfeffrig-knoblauchartige Geschmack verflüchtigt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Knoblauchsrauke

http://www.wildkraeuterkunde.de/knoblauchsrauke.html

http://www.kraeuter-entdecken.de/kr%C3%A4uter-des-monats/knoblauchsrauke/